“天地一大窑，阳炭烹六月”，时间过得真快，明天我们将迎来一年中最热的节气“大暑”，这天太阳运行至黄经120度，大暑是我国二十四节气中的第十二个节气，同时也是夏天的最后一个节气，到了大暑节气地表热量达到顶点，空气湿度攀升，可谓是上蒸下煮、闷热难耐。

每年大暑交节的时间都在7月22日至24日，那么具体哪一天大暑是如何判定的？现代天文界定节气，以地球绕太阳公转的黄道平面为标准，人们将地球公转的轨道平面定为黄道平面，把完整的公转轨道360度均分，每15度对应一个节气。我们以春分节点作为黄经0度的起始点，当太阳运行至黄经120度的精准位置时，就正式迎来了大暑节气。

我们老祖宗非常善于观察天象，人们发现北斗七星的斗柄指向会随着四季的变化而不断转动，斗柄在天空中旋转一周就对应着一岁。《通纬•孝经援神契》记载：“小暑后十五日斗指未为大暑”，说的就是当北斗七星的斗柄指向西南方的未位时，就代表大暑时节到来了。

进入大暑节气人们常常会觉得燥热难耐，不少人都盼着大暑能凉快一些，体感更舒适，但对农民来说大暑凉爽并不是好现象。

农谚说“大暑不暑，五谷不鼓”，大暑正值各类秋收作物扬花灌浆的关键生长期，如果大暑时节气温偏低、天气凉爽，那么作物的光合作用效率会大幅下降，农作物不能合成足够多的有机物，像粮食作物就会出现籽粒干瘪、不够饱满的现象，收成会大打折扣。

类似的农谚还有“大暑凉飕飕，立冬笑死牛”，大暑高温酷暑的环境，能加速农作物生长，保证作物按时成熟。如果大暑期间是持续阴凉低温天气，那么作物的生长速度会大幅放缓，极易出现贪青晚熟的问题。本该秋季成熟的庄稼，可能拖到入冬仍未成熟，不仅会耽误下一季农作物的播种，还会让晚熟庄稼遭遇霜冻灾害。最终长势极差、未能成熟的庄稼，只能收割当作牛的饲料，这也意味着粮食会严重减产。

明天就是大暑节气了，老话说“大暑不养心，秋冬病缠身”，大暑作为盛夏的最后一个节气，大暑处在一年之中阳气最旺、暑湿最盛的时段，高温高湿双重夹击，对于上了年纪的中老年人来说，是场不小的"烤"验。为了安稳度过大暑节气，提醒中老年：1不出、2不做、3不动、4要吃，我们早点来了解一下去。

1不出

烈日当空不出门

大暑时节，是一年之中日照最猛、气温最高的时期，白天最高气温动辄突破三十五度，地表温度甚至可达五六十度。这样的天气，对于身体调节能力减弱的中老年人来说，风险不容小觑。

正午时分，太阳毒辣，要尽量减少外出的频率，非必要就在家里待着，以免出现中暑、热射病等情况，高温还容易诱发心脑血管意外。如果必须出门，记得避开上午十点到下午四点这段最热的时间，选择清晨或傍晚气温相对较低的时候，出门务必戴好遮阳帽、打好遮阳伞，随身携带水壶，随时补充水分。与此同时，家里要注意通风散热，空调温度不要调得过低，保持在二十六到二十八度为宜，避免室内外温差过大让身体吃不消。

2不做

不暴饮冷饮

进入大暑节气后天气炎热，出汗多，很多中老年人喜欢来一瓶冰镇饮料或者吃几块冰西瓜，图个一时痛快。但这种做法，对身体的伤害可不小。猛灌冷饮会让胃肠道血管突然收缩，影响消化功能，轻则胃痛腹泻，重则诱发心脑血管痉挛，对有基础病的中老年人尤其危险。

要特别提醒中老年人，大暑前后补水要讲究方式方法。不要等渴了才喝水，更不要把冰镇的饮品当水喝。建议少量多次饮用温开水或淡盐水，也可以在白开水中加几片柠檬、少许蜂蜜，既能补充流失的水分，又能补充电解质。如果想吃西瓜解暑，提前从冰箱里拿出来放一会儿，等不冰了再吃，对身体更友好。

不动肝火

进入酷热的大暑天气，天气闷热，睡不好、吃不好，再加上空调噪音、蚊虫叮咬，中老年人的脾气也容易变得急躁，一点小事就上火。中医讲"暑伤心气"，大暑时节心火旺，情绪一旦失控，不仅会血压升高、心跳加快，还会影响睡眠，形成恶性循环。

天气再热，也要提醒自己平心静气。遇事别着急，心烦的时候可以听听戏曲、看看书，或者泡一杯菊花茶，坐在窗边吹吹自然风。傍晚暑气稍退，可以出门散散步，跟老邻居聊聊天，把心里的闷火散一散。记住，心静自然凉，脾气管住了，身体才能安稳度夏。

3不动

不在烈日下运动

大暑天气，中午前后地表温度高达五六十度，有的中老年人习惯早起晨练或饭后遛弯，觉得运动是好事，便不管什么天气都坚持出门。但大暑的正午和午后时段，紫外线强、气温高，在这种条件下运动，轻则大量出汗导致脱水，重则直接中暑晕倒，后果不堪设想。

要提醒中老年人，大暑期间运动，一定要避开上午十点到下午四点这段高温时段。最好的运动时间是清晨六七点钟或者晚上七八点以后，这时候气温相对温和，空气也稍微凉爽一些。如果当天发布了高温橙色或红色预警，就老老实实待在家里，室内做做拉伸、活动活动关节，也是一种锻炼，没必要跟老天爷较劲。

不做剧烈运动

有些中老年人心态好，觉得自己身体底子不错，大暑天也照常快走、爬山、打篮球，甚至比冬天还卖力，想着"出出汗更排毒"。这种想法是很危险的。高温环境下，心脏负担本身就重，剧烈运动会让心率急剧升高，血压波动加大，对有心脑血管基础病的老人来说，无异于在危险的边缘试探。

大暑时节的运动，一定要"收着点"。不要追求大汗淋漓，微微出汗就恰到好处。适合中老年人的运动方式有很多，比如打太极拳、练八段锦、做做广播操，或者干脆在室内做做关节操、原地踏步，都能起到锻炼的效果。如果平时没有运动习惯，更不能突然加量，要循序渐进，让身体慢慢适应。

不空腹或刚吃饱就运动

夏天天气热，有的老人早上起来不想吃饭，空着肚子就出门锻炼；也有的老人刚吃完早饭，放下碗筷就急着出去走走消食。这两种做法，都不适合大暑天。

空腹状态下运动，血糖容易偏低，加上高温出汗多，很容易出现头晕、心慌、出冷汗等低血糖症状，严重时甚至会晕倒。而刚吃饱就运动，血液会从胃肠分流到肌肉，影响消化吸收，还容易引起胃下垂或腹痛。建议中老年人，运动前半小时吃一点东西垫垫肚子，比如一小块馒头、几片饼干，运动后休息半小时以上再吃正餐，给身体一个缓冲的时间。

4要吃

苦瓜

老话说“大暑吃苦，胜似进补”，苦瓜虽苦，却是夏季清热解毒的一把好手。苦瓜富含维生素C和苦瓜苷，能清热解暑、明目解毒，特别适合大暑时节食用。用苦瓜搭配瘦肉一起炒，苦味淡了，鲜味足了，是一道绝佳的夏日下饭好菜。

推荐食谱：苦瓜炒肉片

1、准备一根新鲜的苦瓜，对半切开，用勺子挖去里面的白瓤，切成薄片，放入淡盐水中浸泡十分钟，可以去除部分苦味；

2、猪瘦肉洗净切片，加入少许生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制十五分钟；

3、锅中烧水，水开后放入苦瓜片焯烫三十秒，捞出过凉水，沥干水分备用；

4、热锅凉油，下入蒜末爆香，再放入腌好的肉片，大火快速翻炒至变色；

5、倒入焯好的苦瓜片，继续翻炒一分钟，加适量盐和少许蚝油调味，炒匀即可出锅装盘享用。

绿豆

绿豆是夏季消暑的"国民食材"，清热解毒、消暑利水的效果家喻户晓。大暑天煮一锅绿豆汤，放凉后慢慢喝，既能解渴，又能去火。用绿豆搭配百合和冰糖一起熬，清甜爽口，是中老年人在伏天里最贴心的"甜品"。

推荐食谱：绿豆百合汤

1、先准备食材：绿豆一百克、干百合二十克、冰糖适量；

2、绿豆提前用清水浸泡两个小时以上，泡到微微发胀，这样更容易煮开花；

3、百合用温水泡发，洗净备用；

4、将泡好的绿豆放入锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢煮四十分钟；

5、待绿豆煮至开花起沙，加入百合和冰糖，继续煮十五分钟，至百合软糯即可关火，放凉后食用风味更佳。

莲藕

我国民间有"荷莲一身宝，秋藕最补人"的说法，莲藕生用性寒，清热凉血；熟用性温，健脾开胃。大暑时节吃莲藕，可以清热润燥、增进食欲，特别适合胃口不好的中老年人。用莲藕搭配排骨炖汤，汤鲜味美，营养丰富。

推荐食谱：莲藕排骨汤

1、猪排骨洗净，剁成小段，冷水下锅焯水，加几片姜和少许料酒，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净；

2、莲藕两节，削去外皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；

3、准备几片生姜、两颗红枣、少许枸杞；

4、将排骨、莲藕、姜片、红枣一起放入砂锅中，加入足量热水，大火煮开后转小火慢炖一个小时；

5、出锅前十分钟放入枸杞，加适量盐调味，再炖一会儿即可盛碗享用，藕糯汤鲜，暖胃又暖心。

鸭肉

老话说"防苦夏，吃吃鸭"。鸭肉性凉味甘，大暑食用可以滋阴养胃、利水消肿，而且鸭肉蛋白质含量丰富，脂肪含量却比猪肉低得多，是夏季清补的理想肉类。用老鸭搭配冬瓜一起煲汤，清热解暑、祛湿利尿，是大暑时节餐桌上的一道经典消暑汤品。

推荐食谱：冬瓜老鸭汤

1、老鸭半只，宰杀处理后洗净，剁成块状，冷水下锅焯水，煮去血水和杂质，捞出沥干；

2、冬瓜一块，去皮去瓤，切成大块，注意冬瓜皮不要削得太厚，留一点绿皮更有清热效果；

3、准备几片生姜、少许薏米（提前浸泡一小时）、几颗芡实；

4、将老鸭、姜片、薏米、芡实一起放入汤锅中，加足量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖一个半小时；

5、放入冬瓜块，继续炖煮三十分钟，至冬瓜透明软烂，加适量盐和少许白胡椒粉调味，即可出锅享用，汤清味鲜，暑气全消。

明天就到大暑节气了，大家要记得要遵循季节的变化，顺时而养、应季而食，把大暑安稳度过去，就是为秋冬的健康积蓄力量。同时还要提醒中老年人，夏季昼长夜短，可以适当晚睡早起，但最晚也不要超过十一点入睡，规律作息，保持心情平和，安稳度过大暑。